Diesmal ging's nach Griechenland....

... mit dem Blick über den Tellerrand!

Ich habe Souzukakia mit Metaxa - Sauce und Zitronen - Butterreis ausprobiert, hat uns und unseren Gästen sehr gut geschmeckt:

Rezept:

400 g     Hackfleisch, gemischtes

4 EL        Semmelbrösel

2 TL        Rosmarin, gerebelt

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer, schwarzer gem.

4 EL        Tomatenmark

4 cl         Metaxa

4 EL        Crème fraîche

250 ml   Rindsboullion

                Paprikapulver, scharf

Aus dem Hackfleisch, den Semmelbröseln und den Gewürzen bzw. Kräutern kleine Hackfleischröllchen (Suzukakia) formen und ca. 5 Minuten braten (Ich mache das in der sehr heißen Pfanne OHNE Fett, nach kurzer Zeit tritt jede Menge Fett aus dem Hackfleisch aus, wer mag, kann Olivenöl zum Anbraten nehmen). Die Röllchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Den Bratenfond mit dem Metaxa ablöschen (evtl. überschüssiges Fett vorher abgießen), 2 Minuten ziehen lassen, die Rindsboullion unterrühren und nach weiteren 3 Minuten die restlichen Zutaten zugeben. Kurz aufkochen und fertig ist die Sauce (Die Saucenmenge kann unter beibehalten der Mengenverhältnisse beliebig erhöht werden).

Dazu passt Fladenbrot oder Baguette, Rosmarinkartoffeln, Reis oder Pommes Frites.

Ich hatte Zitronen - Butterreis dazu:

Reis in gut gewürzter Brühe gar kochen, abgießen (dabei etwas Brühe aufheben), zurück in den Topf geben und mit Butter, Zitronensaft und glatter Petersilie verrühren. Evtl. etwas Brühe nachgießen - der Reis soll nicht trocken schmecken!

Guten Appetit!